お茶はビタミンが豊富!! 日本茶のビタミンで健康な体をつくろう
お茶は数多くの成分が含まれます。その中でビタミンが豊富です。 お茶を飲むことでさまざまな種類のビタミンが摂取できるのでうれしいですよね。 今回は、お茶に含まれるビタミンの種類や、期待できる作用についてご紹介したいと思います。 お茶に含まれるビタミンの種類とは 五大栄養素の一つであるビタミンは体内で生成することができないため、食べ物や飲み物から摂取しなければなりません。 ビタミンには水に溶けやすい「 […]
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成分
お茶の旨味成分「テアニン」
お茶には旨味があります。 その旨味を感じる成分は「テアニン」です。 テアニンはグルタミン酸 アミン酸の一つで、 茶の木に存在し、緑茶や紅茶、特に玉露やかぶせ茶のような高級なお茶や新茶に多く含まれています。緑茶自体の風味に大きく関わります。 グルタミン酸の仲間ということは、グルタミン酸が多く含まれる昆布に近いということです。 ですので昆布だしのような深い旨味が出るわけです。 また、テアニンはリラック […]